Essa é aquela receita tradicional árabe de grão-de-bico com tahine, uma saborosa pasta, um excelente acompanhamento que você não pode deixar de provar. Confira o passo a passo dessa receita de Homus com páprica picante Vicente Só.

Ingredientes:

• 1 e 1/3 de xícara de grão-de-bico
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 4 xícaras de água
• 2 colheres de sopa de Alho em Flocos Vicente Só
• 6 colheres de sopa de tahine (pasta de gergelim)
• 6 colheres de sopa de suco de limão (cerca de 2 unidades)
• 3/4 de xícara de caldo de cozimento reservado
• Sal a gosto
• Azeite Extra Virgem Vicente Só
• Páprica picante Vicente Só

Modo de Preparo:

1. Demolho:

• Em uma tigela, coloque o grão-de-bico e cubra com água.
• Adicione o bicarbonato de sódio, misture e cubra a tigela com um pano de prato.
• Deixe de molho por pelo menos 8 horas (ou durante a noite), garantindo que os grãos hidrate e cozinhem de forma mais uniforme.

2. Cozimento:

• Após o demolho, escorra a água e transfira o grão-de-bico para uma panela de pressão.
• Adicione o Alho em Flocos Vicente Só e cubra com água.
• Tampe a panela e leve ao fogo médio.
• Quando começar a apitar, abaixe o fogo e cozinhe por 15 minutos.
• Desligue o fogo e aguarde a liberação completa da pressão antes de abrir a panela.

3. Preparo do Homus:

• Reserve 3/4 de xícara do caldo de cozimento e escorra o restante.
• Deixe o grão-de-bico esfriar por 10 minutos — isso ajuda a bater os grãos de forma mais eficiente, deixando o homus mais liso.
• No liquidificador, coloque o grão-de-bico morno, o suco de limão, o tahine e o caldo de cozimento reservado.
• Tempere com sal e bata por cerca de 3 minutos até obter uma textura cremosa e homogênea.
• Se necessário, pause o liquidificador e raspe as laterais para garantir uma mistura uniforme.

4. Finalização:

• Transfira o homus para uma tigela, cubra e leve à geladeira até esfriar.
• Na hora de servir, espalhe o homus em um prato, regue com azeite de oliva e polvilhe com páprica Vicente Só.

Pronto! Agora você tem um excelente Homus para experimentar, seja como entrada, acompanhamento ou até um lanchinho rápido, ele sempre surpreende!

Dicas para Melhorar sua Receita:

• Demolho: não só reduz o tempo de cozimento, como também garante que os grãos cozinhem de maneira mais uniforme.
• Grãos ainda mornos: Ao bater faz o homus ficar mais liso e cremoso.
• Armazenamento: Pode ser armazenado na geladeira por até 5 dias.
• Confira o passo a passo no Instagram da Vicente Só

Aproveite essa delícia com quem você ama e sinta o toque especial dos ingredientes Vicente Só! Bom apetite!